Почему одна еда портится быстрее другой?

Срок хранения пищи зависит от многих факторов.

Прежде всего, еда портится по той причине, что кто-то хочет кушать не меньше нашего и этот кто-то – бактерии.

Ниже приведены несколько факторов, по которым вы можете судить, что одна еда испортится быстрее другой.

Чем суше еда, тем дольше она будет портиться. К примеру, сушеное мясо портится дольше, чем сырое. Это происходит потому, что бактериям нужна вода, чтобы размножаться и удаляя воду из пищи, мы замедляем ее порчу.

Термическая обработка пищи работает сродни санитарной. Таким образом, срок хранения у пастеризованного молока будет дольше, чем у свежего, ибо процесс пастеризации убьет много бактерий. Соответственно, их будет меньше и процесс их размножения будет проходить дольше.

Высокое содержание соли или сахара в пище, которые являются консервантами, также замедлит процесс увядания. Сахар и соль убивают бактерии.