Почему при наливании на пиве образуется большой слой пены, а на газировке нет?
Богатая пивная пена, откуда ее так много?
Пиво производится из зерна, в отличие от сладкой газировки. Зерно содержит в себе белки. Когда вы наливаете в стакан пиво, то содержащаяся в нем углекислота пытается вырваться наружу (как и в газировке), но ей препятствуют те самые белки, которые образуют тонкие пленки на поверхности, что и способствует такому обильному вспениванию.
Газировка же делается из сахара и ароматизаторов, которые не дадут такой активной пены.
