Почему при наливании на пиве образуется большой слой пены, а на газировке нет?

Богатая пивная пена, откуда ее так много?

Пена на пиве

Пиво производится из зерна, в отличие от сладкой газировки. Зерно содержит в себе белки. Когда вы наливаете в стакан пиво, то содержащаяся в нем углекислота пытается вырваться наружу (как и в газировке), но ей препятствуют те самые белки, которые образуют тонкие пленки на поверхности, что и способствует такому обильному вспениванию.

Газировка же делается из сахара и ароматизаторов, которые не дадут такой активной пены.

Читайте также: