Почему если дует бриз, нам свежо даже в 40 градусную жару?

Все дело в водонасыщенности воздуха.

Тело человека способно остывать за счет потливости. Испарение пота в воздух удаляет тепло с поверхности нашего тела. Но воздух может содержать только определенное количество воды. Вот почему при одной и той же температуре нам может быть жарче или прохладнее. Когда воздух влажный – пот не испаряется с поверхности тела. Бриз перемещает воздух с нашим потом и приносит нам новый воздух – сухой, который позволит нам снова вспотеть и высохнуть.

Воздух также поглощает тепло и забирает его у нас. Более прохладный воздух делает это еще интенсивнее. При больших разницах температур передача тепла происходит быстрее.