Почему только часть пробки расширяется, будучи вытащенной из бутылки с вином?

Часть пробки, которая не расширяется – это верхняя часть пробки, то есть сухая.

Пробка

Нижняя часть пробки поглощает влагу из вина и расширяется или пытается расшириться, но горлышко бутылки препятствует этому. Фактически, это расширение помогает пробковой печати лучше держаться.
Как только вы вытащите пробку, нижняя ее часть (увлажненная) расширится и пробка станет слегка ассиметричной.
Это одна из причин, почему бутылки с вином обычно хранятся на боку. Нижняя часть пробки, до которой достает вино, должна надежно запечатывать бутылку настолько долго, насколько это потребуется.

Читайте также: