Почему одни люди менее восприимчивы к острой пище, нежели другие?

Кто-то способен есть настолько острые продукты, что дух захватывает, а для кого-то и слегка перченое блюдо – перебор. Почему так?

Острая пища

Хотя есть некоторые наследственные различия, решающий фактор – это, как правило, история употребления острой пищи.

Ванилоидные рецепторы, которые связываются с капсаицином (та самая острота в пище), медленно повреждаются при воздействии.  Чем больше острой пищи вы едите, тем менее чувствительны вы к ней становитесь и тем более острую еду вы сможете употреблять, чтобы получить то же ощущение.

Читайте также: