Что такое полезные жиры?

Идея о том, что жир в рационе человека вреден, основана практически ни на чем. В лучшем случае, на плохо проведенных исследованиях.

Жир, как таковой, не только не вреден для вашего организма, но является неотъемлемой частью питания человека.

Тем не менее, есть жиры, содержащиеся в «цельных продуктах», таких как авокадо, говядина, жирная рыба, орехи, семечки (в основном, полиненасыщенные и в меньшей степени мононенасыщенные жиры), которые гораздо полезнее для вас, чем жиры, которые образуются в результате гидрогенизации (трансизомеры жирных кислот, так называемые трансжиры) – процесс превращения жидких растительных масел в твердые или полутвердые жиры. В очень небольших количествах трансжиры содержатся в определенных видах мяса и молока. В основном, они содержатся в «стабильных при хранении» продуктах с высоким содержанием углеводов (простых углеводов), таких как полуфабрикаты. Эти трансжиры вредны для здоровья и их следует избегать.

Хорошие жиры необходимы. Они не только полезны для вас, но, на самом деле, необходимы для поддержания жизни. Такие жиры включают в себя незаменимые жирные кислоты (слово “незаменимые” здесь не случайно). Из-за недостаточного потребления хороших жиров могут возникнуть проблемы со здоровьем.

Жирные продукты, такие как орехи и семечки, говядина и жирная рыба не только хорошо насыщают, то есть надолго удовлетворяют голод, но и обеспечивают качественное питание организму. Порция в 5-8 миндальных орешков – это хорошего размера перекус и топливо на приличный срок.