Что такое углеводы с высоким ГИ и как они связаны с уровнем сахара в крови?

Углеводы с высоким ГИ

ГИ – гликемический индекс. Проще говоря, это рейтинг того, как быстро ваше тело будет преобразовывать пищу в сахар. Продукты, имеющие высокий ГИ, быстро преобразуются и вызывают всплеск сахара в крови.

Например, белый хлеб имеет очень высокий гликемический индекс и превращается в сахар в организме также быстро, как если бы вы ели рафинированный сахар. Таким образом, 100 граммов углеводов из белого хлеба вызовут резкий скачок уровня сахара в крови.

Переработка цельнозернового хлеба займет гораздо больше времени, чтобы распасться на сахара. Таким образом, 100 грамм углеводов из такого хлеба вызовут меньшее повышение уровня сахара в крови.

Читайте также: