Почему холодная вода на вкус приятнее, чем вода комнатной температуры?

Холодная вода

Большинство каких-либо нот или привкусов в жидкостях, которые мы пьем, сглаживается, если мы их охлаждаем. Это касается не только воды, но и пива, красного или белого вина (красного особенно). Когда продукт теплый или комнатной температуры, нам гораздо проще его “раскушать” и оперативно понять, нравится нам это или нет.

При более высоких температурах компоненты бьстрее испаряются. Достав из холодильника приготовленную вчера еду, вы не ощутите ее аромат так, как если вы ее разогреете. Наше чувство вкуса в неменьшей мере зависит и от обоняния.

Не стоит забывать и о том, что холодная вода “ошеломляет” вкусовые рецепторы, поэтому вкус может сильно разниться в зависимости от температуры напитка.

Читайте также: