Почему не все ядра попкорна раскрываются при приготовлении?

Готовишь порой попкорн, а там масса нераскрытых ядер остается. Почему так происходит?

Зерна попкорна

Все дело в недостаточном количестве влаги. Вам нужно определенное количество воды (14-15%), чтобы создать достаточно пара, который при нагревании расширит зернышко и поможет ему раскрыться наружу. Некоторые зерна просто высыхают за время хранения и становятся неспособны лопнуть.

Читайте также: